Η εισαγωγή από τον συντονιστή Γιάννη Λάσκαρη της εκδήλωσης που πραγματοποιήθηκε στις 15 Νοεμβρίου στη Μεσσήνη στο ΤΣΙΠΟΥΡΑΔΙΚΟ ΤΟΥ ΤΣΕΛΙΟΥ με την ψηφιακή υποστήριξη της σχολής ΑΛΓΟΡΙΘΜΟΣ.

Με αφορμή τη σημερινή εκδήλωση επιχείρησα να ανακαλύψω πληροφοριακό υλικό που υπήρχε καταγεγραμμένο σε εγκυκλοπαίδειες εποχής  εκεί κάπου στη δεκαετία του 80 και το οποίο σχετιζόταν με τη Μεσσήνη. Έτσι από το ράφι του γραφείου μου στο πατρικό μου σπίτι ξεσκόνισα και άνοιξα μια από τις πιο πρωτοποριακές εγκυκλοπαίδειες εκεινης της εποχής που χρησιμοποιούσαμε για τις σχολικές μας εργασίες. Εκδόσεις ΚΟΝΤΕΟΣ λοιπόν και στο γράμμα Μ βρίσκω τη πόλη της Μεσσήνης. Το κείμενο δεν ξεπερνά τις δέκα σειρές και το αφιέρωμα μοιάζει με υποσημείωση μπροστά στην ογκοδέστατη εγκυκλοπαίδεια.

Ετσι μοιάζει εδώ και πολλές δεκαετία η πόλη της Μεσσήνης σε επίπεδο νομού και περιφέρειας. Μια υποσημείωση . Είναι χαρακτηριστικό άλλωστε πως σε έναν τουριστικό οδηγό της δεκαετίας του 90 η προτροπή του αρθρογράφου είναι να προσπεράσουμε τη Μεσσήνη και κατευθυνθούμε στη Πυλία.

Το αναφέρω αυτό γιατί σημερινή εκδήλωση είναι μια αφορμή και μια αιτία εκκίνησης για να ξαναπιάσουμε το νήμα της ιστορίας και της αξίας αυτού του τόπου από την αρχή. Η ευρύτερη περιοχή της Μεσσήνης καλλιεργείται πολλά μα πάρα πολλά χρόνια τώρα και τροφοδοτεί τις αγορές της Ελλάδας και τις ξένες με δεκαετίες τώρα με προϊόντα ασυναγώνιστης ποιότητας.

Αυτός ο τόπος που τον προσπερνάνε τόσο εύκολα είναι κοιτίδα διατροφικής αξίας γιατί τα προϊόντα  του που φθίνουν στο τραπέζι είναι πλούσια σε βιταμίνες και ξεχωριστά σε γεύση.

Το γεωγραφικό γαστρονομικό ανάγλυφο αν υπήρχε αποτυπωμένο σε χάρτη θα είχε μια ξεχωριστή επισήμανση στη Μεσσήνη και στον κάμπο της.

Ελιάς, σύκα, σταφίδα, πατάτα, κηπευτικά, φιστίκι, φραγκόσυκο, σταφύλια και σίγουρα ξεχνάμε ακόμη πολλά, ευδοκιμούν και προσφέρονται απλόχερα στους επισκέπτες και στους κατοίκους της Μεσσηνίας.

Όλα συνθέτουν πιάτα ανυπέρβλητης γαστρονομικής αξίας πολλών γευστικών καρατίων που φιγουράρουν σε πολύχρωμα αφιερώματα, διαιτητικούς οδηγούς που προωθούν τη Μεσογειακή διατροφή.

Αν γυρίσουμε τον χρόνο πίσω η ιστορία μας φανερώνει πως η ψητή γουρνοπούλα που είναι πασίγνωστη στο πανελλήνιο έχει τις ρίζες της στη Μεσσήνη. Αφού οι κάτοικοι της στη Τουρκοκρατία εξέτρεφαν χοίρους που ήταν μισητοί στους Τούρκους καθώς τα απεχθάνονταν και δεν τα έκλεβαν και έτσι η πόλη γέμισε από χοίρους οπότε και το 1920 δόθηκε εντολή να τους εξαφανίσουν αφού ξεπερνούσαν και τον πληθυσμό της πόλης. Προέκυψε λοιπόν το ψήσιμο της που στις ημέρες  μας απιτεί τέχνη για να γίνει εύγεστη και δεν λείπει από κανέναν πανηγύρι και γλέντι.

Η δε πατάτα που είναι και αυτή σήμα κατατεθέν της Μεσσήνης συνοδεύει δεκάδες γεύματα και αποτελεί από μόνη της ολοκληρωμένο γεύμα. Βραστή τηγανητή ακόμη και σε σούπες ή σαλάτες η πατάτας της Μεσσήνης δίνει προστιθέμενη αξία στη γεύση ενός μενού.

Το λάδι εκτός από απαραίτητο στη Παρασκευή πολλών φαγητών είναι και ευεργετικό στον άνθρωπο αφού κατέχει φαρμακευτικές ιδιότητες. Το βαλσαμέλαιο σήμερα είναι περιζήτητο αφού επουλώνει πληγές αλλά και μπορεί να κατευνάσει πόνους όπως αυτούς του αυχενικού συνδρόμου.

Η σταφίδα που η παραγωγή της έχει παραγκωνιστεί παραμένει χρήσιμη για τον οργανισμό λόγω της αντιοξειδωτικής ης δράσης και συνοδεύει πολλά πιάτα και εδέσματα.

Το ρύζι καλλισεργείται σε μικρές εκτάσεις όπως και το φιστίκι το οποίο χρησιμοποιείται και στη Παρασκευή παστελιού.

Τα γλυκίσματα  που προέρχονται από τους καρπούς της Μεσσηνίας είναι πάρα πολλά όπως το παστέλι , κομπόστα ελια, κομπόστα σταφύλι, αλλά και δίπλες όπως και γαλακτομπούρεκο παρασκευάζονται από πρώτες ύλες που παράγει σε αφθονία ο τόπος.

Σήμερα έχουμε την ευκαιρία σε αυτό το ζεστό και φιλόξενο χώρο στο κέντρο της Μεσσήνης να παραγγείλουμε και να γευθούμε εδέσματα με υλικά από αυτά που η πόλη μας καλλιεργεί και φυσικά με τη συνοδεία μεθυστικού και ανόθευτου οίνου από δικούς μας παραγωγούς που μεθούν με τη σφραγίδα της μεσσηνιακής γης την επικράτεια.

Στα καταστήματα εστίασης της Μεσσήνη και του δήμου απολαμβάνεις τους καρπούς του τόπου σερβιρισμένους με απλό ή με καλλιτεχνικό τρόπο και σε χαμηλές τιμές.

Στη Μεσσήνη χτυπά η καρδιά της μεσογειακής κουζίνας και επιχειρούμε από σήμερα να επαναφέρουμε τη πόλη σε αυτό που υπήρξε για πολλά χρόνια: Τόπος γλεντιού, ξεφαντώματος και καλού φαγητού. Αν δεν αρχίζεις με καλό φαγητό σε μια περιήγηση σίγουρα τελειώνεις με αυτό. Η Μεσσήνη είναι σε πλεονεκτική θέση γιατί αυτό το προσφέρει και το παρέχει σε χαμηλό κόστος για τους επισκέπτες της Μεσσηνίας.

Οσο για τα αξιοθέατα και αυτά τα διαθέτει και το γνωρίζουμε και δεν χρειάζεται να επεκταθούμε. Με τη βοήθεια των νέων τεχνολογιών οφείλουμε να εκτινάξουμε και να διαπραγματευτούμε την Επανεκκίνηση της πόλης-να πάψει να είναι μια υποσημείωση. Στέκια όπως του Κώστα θα αποτελέσουν μαγνήτη για τους λάτρεις της γαστρονομίας.

Ακολουθεί μια ψηφιακή παραγωγή από μαθητές του Αλγόριθμου . Με την ευκαιρία της δημιουργίας του αφιερώματος τα παιδιά γνώρισαν την γαστρονομική ιδιαιτερότητα του τόπου μας και του Δήμου μας και παρουσιάζουν το σημερινό ψηφιακό πανόρμα με βίντεο και ένα πρωτοποριακά κινούμενα σχέδια. Στην συνέχεια μπορείτε να απολάυσετε εδέσματα με την υπογραφή της Μεσσηνιακής γης.